Mianem
„substancji słodzących” określa się substancje stosowane w celu
nadania słodkiego smaku produktom spożywczym. Cukier rafinowany jest
źródłem energii, ale nie dostarcza organizmowi żadnych składników
odżywczych, a jedynie tzw. pustych kalorii. Nadmiar cukru w diecie jest
przyczyną wielu chorób, w tym otyłości, próchnicy, cukrzycy. Nic więc
dziwnego, że wynalezienie słodzików było uważane za przełom w żywieniu.
Regulatory kwasowości są stosowane w celu zmiany kwasowości i zwiększenia trwałości żywności.
- kwas octowy (E260) - paluszki rybne, masło, margaryny, sery pleśniowe, przyprawa curry
- octan wapnia (E263) - desery gotowe do spożycia, ciastka
- kwas mlekowy (E270) - sery, mleko, mięso i drób, sałatki, sosy i napoje
- kwas cytrynowy (E330) - suszone owoce i warzywa, słodkie napoje
- kwas winowy (E334) - pieczywo, cukierki, dżemy, soki, wino.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz